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300歲膠東花餑餑送給困難居民

2020-01-23 08:37 大連晚報

  花餑餑已經成為

  花餑餑已經成為   一種藝術形式。

  困難家庭拿到了花餑餑。

  困難家庭拿到了花餑餑。

  文圖本報記者趙卓

  還記得去年曾報道過的好吃又漂亮的“膠東花餑餑”嗎?2019年,膠東花餑餑被確定為大連市非物質文化遺產保護項目,家住機場附近的姜惠成為代表性非遺傳承人。馬上過年了,姜惠的手里接到了大量訂單,忙得不亦樂乎。但她卻始終有個愿望:希望讓困難居民也能吃上她做的花餑餑。

  20日上午,大連晚報新春走基層特別行動小組聯手愛心企業遼寧中糧可口可樂組成的圓夢小分隊,帶著姜惠的心意來到馬欄街道文苑社區,將她親手制作的花餑餑送到了困難居民手中。

  300年歷史花餑餑成了大連新食尚

  在中國人傳統的觀念中,過年一定要蒸饅頭。這幾年,隨著花餑餑的知名度越來越高,它在大連漸漸擁有了龐大的“粉絲群”。特別是升級為大連市非物質文化遺產保護項目后,喜歡這項手藝,愛上花餑餑味道的人越來越多。

  花餑餑誕生已經有300多年了,它不僅外觀好看,且是純天然手工制作,營養美味,健康環保。如今,很多人定制花餑餑不僅為食用,更多取其吉祥之意,用于慶祝、祭祀和饋贈等。花餑餑已經逐漸發展成為一種藝術形式。

  近日,記者走進姜惠工作室,看到了很多正等著進蒸箱的花餑餑,有2020年的屬相——大耳朵老鼠,有栩栩如生的小魚,還有預示著新的一年紅紅火火、幸福平安的大棗餑餑、桃子餑餑等等。每個花餑餑都被各種顏色點綴,漂亮極了。姜惠告訴記者,餑餑上的顏色大可放心,都是可食用的材料制成。“要想花餑餑有市場,從制作原料到制作工藝,不能有一丁點摻假,花餑餑再好看,也是吃到嘴里的食品,所以食品安全和衛生是首要的。”姜惠介紹,餑餑主料選用精選面粉,加上農家雞蛋、純花生油、牛奶等,口味絕佳;艷麗的色彩有的是用蔬菜水果的汁液制成的,有的是帶色米磨成的,不添加任何色素。

  讓花餑餑帶著美好寓意走進困難家庭

  姜惠有過做面點師的經歷,各種造型游刃有余,市面上流行什么,她就能做出什么。軟軟的面團在她手中,可以變幻出多種不同的人物、動物、吉祥物。一塊小面團在面板上揉搓兩三下,再在手中揉捏三五下,一只只壽桃、花朵,就活靈活現地呈現在眼前,猶如一場指尖上的表演。

  姜惠說,作為非物質文化遺產傳承人,把膠東花餑餑這項民俗傳承下去,是她的重要工作之一。 “每一個餑餑都有美好的寓意,能讓花餑餑出現在人生各個重要場合,見證人們幸福的時刻,是我最開心的事情。”眼看快過年了,她非常希望自己制作的花餑餑也能走進貧困居民的家中,讓花餑餑的美好寓意給這些家庭帶去歡樂和幸福。

  春節收到這樣的禮物心里格外暖和

  20日上午,大連晚報新春走基層特別行動小組聯手愛心企業遼寧中糧可口可樂組成的圓夢小分隊,和非遺傳承人姜惠一起,帶著10盒精心制作的花餑餑來到馬欄街道文苑社區。10個生活困難家庭代表已經等在這里了。58歲的朱巖大姐對漂亮的花餑餑愛不釋手:“太漂亮了,哪舍得吃啊!”

  提起自己的家庭,朱大姐感嘆道,“我的經歷可以寫一本書了。” 24年前,朱巖的丈夫因患尿毒癥去世。婆婆在兒子去世后,一病不起,癱在床上整6年。“那時我不能上班,孩子才上小學,家里根本沒有經濟來源。”朱大姐說,是父親和妹妹偶爾給她們一些經濟資助,在街道和社區的幫助下,她利用照顧婆婆的間隙,做起了居家養老,勉強維持生活。婆婆去世后,她可以出來工作了,家里經濟稍有好轉,不曾想,2015年,剛28歲的女兒突然患上了腦血栓。5年過去了,女兒仍然有一半身體行動不便,一家人的收入僅靠她的一點退休金。

  “老父親都80多歲了,我一點照顧不上,父親每月省吃儉用還要補貼我。”說及此,朱巖眼含熱淚,“我即愧對父親,又對不起女兒。”當年家里實在太困難,孩子吃著白水煮面長大,水果一年也吃不上幾個,應該是營養供給不上,孩子年紀輕輕就病得這么重。“謝謝你們,沒想到過年還能收到這樣一份讓人高興的禮物。”朱巖連聲感慨,說這么多年來,她是在街道、社區以及愛心人士的關心下才走過來的,“這些花餑餑看著就喜慶,我的日子一定也會越來越好!”

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